[스크랩] 8월의 과일 ‘포도’,알고먹으면 좋아

 

8월의 과일 ‘포도’, 생활습관성 질환 예방에 좋아

 

 

농림수산식품부는 8월의 과일로 포도를 추천했다.

무더운 여름의 끝에서 가을을 부르는 과실 포도는 인류 문명의 시작과 함께하며 생명, 다산,

다복의 이미지를 가진 과실로 현대 과학으로도 건강 기능성이 증명되고 있다.

레스베라트롤(Resveratrol)은 포도의 과실, 잎, 줄기에 다량 함유돼 있고,

항산화, 항암, 항염증 작용 등으로 다양한 질병 예방, 콜레스테롤 저하, 심혈관질환 예방에 효과적이다.

 

인간 수명 연장의 핵심 단백질인 서투인(Sirtuins)이 활성화 되는 것으로 보고(Nature紙)돼 있고,

경희대 연구팀의 연구결과('04) 레스베라트롤이 4개 결합한 형태인 헤이니아놀 에이(Heyneanol A)는

포도나무 뿌리에 많으며, 암세포에 직접 작용해 자연 고사시키고 암세포에 영양분을 공급하는

내피세포의 혈관형성 저해, 노인성 치매 등 퇴행성 뇌질환 예방 및 치료에 효과가 있는 것으로 나타났다.

 

올리고머(OPC, oligomeric proanthocyanidins)는 포도씨에 함유하며,

폴리페놀 성분은 비타민E의 50배나 되는 강한 항산화작용을 한다.

또한 비티신(Vitisin)은 포도나무 뿌리에 다량 함유하며, 항혈소판 기능 및 항산화 기능으로 항암활성,

미백에 효과가 있다. 포도는 생과뿐만 아니라 포도주, 포도주스, 식초, 포도씨유 등으로

다양하게 가공ㆍ이용되고 있다.

 

특히 포도주에는 폴리페놀 성분이 10가지 이상 들어 있어 활성산소 억제작용을 한다.

하루 1~2잔 적당량을 마시면 피부 재생과 노화 억제에 도움을 준다.

소비자가 오해하고 있는 상식 중 하나가 포도 열매에 있는 하얀 가루이다. 이는 농약을 많이 친 것이 아니라

포도과분(果粉)으로 포도껍질이 변해서 생성된 것이다.

포도 과분이 잘 형성된 포도는 품질이 좋고 맛있는 안전한 포도라 할 수 있다.

 

맛있는 포도를 골라 맛있게 먹는 방법으로는

첫째, 품종 고유의 껍질색이 짙고 분이 골고루 묻어 있으며, 알이 굵고 송이가 적당한 것을 선택한다.

둘째, 송이가 지나치게 크거나 포도 알이 너무 많이 붙어 있으면 좋지 않으며,

살짝 눌러 보았을 때 탱탱하지 않는 것도 좋지 않다.

셋째, 송이 아래쪽의 알을 먹어보고 맛이 좋으면, 송이 전체의 맛도 좋다.

넷째, 차갑게 해서 먹을 때 맛과 향이 짙으며,

건강에 좋은 물질들은 껍질과 씨에 많이 있으므로 가급적 껍질과 씨까지 잘 씹어 먹는 것이 좋다.

 

포도는 메스포타미아문명에서부터 재배를 시작(BC 6,000)으로 이집트문명(BC 3,000), 그리스ㆍ

로마문명(BC 100) 등에 의해 전 유럽으로 전파됐고, 기독교문명 성찬의식에 포도주가 사용됨에 따라 중흥기를 맞이했다.

우리나라에는 고려시대 이전에 도입된 것으로 추정되며, 많은 문화재에 포도가 중요 소재로 사용되고,

여러 농서에 포도 재배법 등이 소개된 것으로 보아 조선시대에 널리 재배됐다.

현재 우리나라 포도 재배면적은 17천ha이며, 생산량은 매년 269천톤 내외가 생산되고 있다.

 

포도 껍질 꼭 먹어야 하는 까닭

 

껍질 하얀 가루, 농약 아닌 과분(果粉)
포도의 과실, 잎, 줄기에 다량 함유돼 있는 레스베라트롤(Resveratrol)은 항산화 작용, 항암 작용, 항염증 작용 등

여러 질병으로부터 보호해 준다. 또 콜레스테롤 저하, 심혈관질환 예방에도 효과적이다.

인간 수명 연장의 핵심 단백질인 서투인(Sirtuins)이 활성화 되는 것으로도 알려져 있다.

 

 

포도씨에 함유된 폴리페놀 성분은 비타민E의 50배나 되는 강한 항산화작용을 한다.

포도나무 뿌리에 다량 함유된 비티신(Vitisin)은 항혈소판 기능 및 항산화 기능으로 항암활성,

미백에 효과가 있다. 특히 건강에 좋은 여러 영양소들은 포도의 껍질과 씨에 많이 있으므로 가급적

껍질과 씨까지 잘 씹어 먹는 것이 좋다.

소비자가 오해하고 있는 것 중 하나가 포도에 묻어 있는 하얀 가루다. 보통 이 하얀 가루를 농약이라 여기는데,

이는 농약이 아닌 포도 과분(果粉)으로 포도껍질이 변해서 생성된 것이다.

포도 과분이 잘 형성된 포도는 품질이 좋고 맛있는 안전한 포도라 할 수 있다.

포도는 송이가 지나치게 크거나 포도 알이 너무 많이 붙어 있으면 좋지 않은 상품이다.

살짝 눌러 보았을 때 탱탱해야 한다. 껍질색이 짙고 분이 골고루 묻어 있으며, 알이 굵고

송이가 적당한 것을 선택하는 것이 좋다. 송이 아래쪽의 알을 먹어보고 맛이 좋으면, 송이 전체의 맛도 좋다.

포도는 생과뿐만 아니라 포도주, 포도주스, 식초, 포도씨유 등으로 다양하게 가공·이용되고 있다.

특히 포도주에는 폴리페놀 성분이 10가지 이상 들어 있어 활성산소 억제작용을 한다.

하루에 포주주 1~2잔을 마시면 피부 재생과 노화 억제에 도움을 준다.

♪송창식 - Che sara

 

출처 : 좋은글과 좋은음악이 있는곳

글쓴이 : 모모수계 원글보기

메모 : 포도 알고 먹기